Как приготовить роллы темпура пошаговая инструкция для вкусного японского блюда

Подготовка ингредиентов и ингредиентов

Чтобы успешно приготовить роллы темпура, начните с подготовки всех необходимых продуктов. Вам понадобятся: рыба (например, лосось или тунец), свежие овощи (огурец, авокадо, морковь), нори, вареный рис для суши, соус соевый, имбирь и васаби. Для теста для темпура используйте обычную муку и ледяную воду. Овощи и рыбу нарежьте тонкими полосками, чтобы их было удобно сворачивать в роллы.

Приготовление теста для темпура

1. Влейте ледяную воду в миску.
2. Добавьте по одному столовой ложке муки и мягко перемешайте ложкой или вилкой, не разминая тесто полностью. Оно должно остаться немного комковатым.
3. Оставьте тесто постоять 5 минут, чтобы оно немного загустело.

Обжарка овощей и рыбы в темпуре

Разогрейте масло в глубокой сковороде или фритюрнице до температуры 180°C. Окунайте подготовленные овощи и рыбу в тесто, придерживая за края, чтобы тесто равномерно покрывалось. Осторожно опускайте их в горячее масло, не перенасвещая посуду. Обжаривайте по 2-3 минуты до золотистого цвета. Выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

Сборка роллов

1. Положите лист нори на коврик для суши или рабочую поверхность.
2. Распределите тонкий слой риса по поверхности нори, оставляя около 2 см с одной стороны.
3. Выложите подготовленные овощи и обжаренные кусочки рыбы в центре слоя риса.
4. Аккуратно сверните ролл, начиная с края, где находится свободный край нори, помогая с помощью коврика или руками.
5. Положите подготовленные овощи и рыбу в тесте темпура по центру, затем аккуратно сверните, чтобы получился ролл.

Подача и финальные штрихи

Порежьте роллы на порционные куски длиной около 2-3 см. Для подачи подготовьте соевый соус, имбирь и васаби. Обмакнув кусочек ролла в соус, наслаждайтесь насыщенным вкусом и хрустящей текстурой теста темпура.