Как приготовить птичье молоко торт пошаговая инструкция

Приготовление торта «Птичье молоко» требует точности и внимания к деталям. Следуйте предлагаемым шагам, чтобы добиться желаемого результата и порадовать близких нежной прослойкой и воздушным суфле.

Ингредиенты

• Для бисквита: 4 яйца, 150 г сахара, 100 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя
• Для суфле: 4 яйца, 200 г сахара, 200 г сливочного масла, 300 г сливочного сыра, 10 г желатина
• Для глазури: 100 г белого шоколада, 50 г сливочного масла

Последовательность приготовления

1. Выпечка бисквита

1. Разогрейте духовку до 180°C. Взбейте яйца с сахаром до пышной пены.
2. Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте в яичную массу, чтобы сохранить объем.
3. Вылейте тесто в форму, застеленную бумагой для выпекания. Выпекайте 25-30 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой.
4. Остудите палитру и разрежьте на два равных коржа.

2. Приготовление суфле

1. Замочите желатин в 50 мл холодной воды, оставьте набухать на 10 минут. Затем перемешайте на водяной бане до растворения.
2. Взбейте яйца с сахаром до пышной пены. В отдельной миске взбейте сливочное масло и сливочный сыр до однородности.
3. Соедините яичную смесь с маслом и сыром. Добавьте растопленный желатин, тщательно перемешайте.
4. Вылейте суфле на один корж, накройте вторым. Поместите в холодильник минимум на 4 часа для застывания.

3. Глазурь и украшение

1. Растопите шоколад и сливочное масло на водяной бане, перемешайте до гладкости.
2. Полейте верх торта полученной глазурью, распределите равномерно.
3. Украсьте по желанию кусочками фруктов или посыпками, оставьте в холодильнике до подачи.

Перед подачей дайте торту немного постоять при комнатной температуре, чтобы глазурь немного смягчилась, и торт раскрывал все вкусовые нотки.