Как приготовить печёночный торт в домашних условиях

Чтобы добиться насыщенного вкуса и мягкой текстуры, начните с выбора свежей печёнки. Используйте говяжью или куриную печень, тщательно очистите её от пленок и жил, нарежьте мелкими кубиками или пропустите через мясорубку.

Подготовка ингредиентов

Для начинки вам понадобятся:

• Печень – 500 г
• Лук репчатый – 2 шт.
• Молоко – 200 мл (для замачивания печени)
• Морковь тертая – 1 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Майонез – по вкусу
• Чеснок – 2 зубчика
• Твердый сыр – 100 г
• Соль, перец – по вкусу

Процесс приготовления

1. Обжарьте лук до прозрачности на растительном масле. Добавьте натертую морковь и жарьте еще 5 минут.

2. Замочите печень в молоке на 30 минут, чтобы убрать горечь. После этого промойте и пропустите через мясорубку или измельчите блендером.

3. Соедините печень, обжаренный лук с морковью, добавьте яйца, чеснок, соль, перец и хорошо перемешайте.

4. Отделите часть смеси для начинки, а основную часть выложите в форму для выпекания, сформировав тонкий блин. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 20 минут.

5. Вылейте оставшуюся начинку на предварительно запечённую основу, разровняйте и посыпьте натертым сыром. Запекайте ещё 20-25 минут до золотистого цвета.

6. Дайте торту остыть, пропитайте его майонезом или йогуртом, чтобы он стал мягче. Перед подачей украсьте зеленью по желанию.

Советы

• Для насыщенного вкуса используйте смесь майонеза и сметаны при пропитке.
• Для хранения помещайте торт в холодильник на 4-6 часов перед подачей.
• Подавайте с свежими овощами или зеленью, чтобы подчеркнуть свежесть блюда.