Как приготовить насыщенный черный торт пошаговая инструкция

Чтобы получить насыщенный черный торт, обязательно соблюдайте точную рецептуру и пропорции ингредиентов. Важен правильный выбор продуктов и последовательность их добавления.

Ингредиенты

• Для теста: 200 г сливочного масла, 200 г сахара, 4 яйца, 200 г муки, 50 г какао-порошка, 1 чайная ложка разрыхлителя, 100 мл молока, щепотка соли
• Для пропитки: 100 мл крепкого кофе, 2 столовые ложки сахара
• Для крема: 300 г сливочного масла, 200 г сгущенного молока, 2 столовые ложки какао-порошка
• Чтобы придать блеск и насыщенность: черная гелевая или масляная пищевого краситель (по желанию)

Пошаговая инструкция

1. Подготовка теста

   Размягчите сливочное масло до мягкости, взбейте с сахаром до пышной светлой массы. Постепенно вбейте яйца, продолжая взбивать. В отдельной миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в масляную массу, чередуя с молоком. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.

2. Выпекание коржей

   Вылейте тесто в заранее подготовленную форму диаметром 20-22 см, застеленную бумагой для выпекания. Выпекайте при температуре 180°C около 35-40 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой – она должна выйти сухой. Остудите корж на решетке.

3. Приготовление пропитки

   Растворите сахар в горячем кофе. Остудите до комнатной температуры. Промокните поверхность коржей полученным сиропом, чтобы они остались мягкими и насыщенными вкусом.

4. Создание крема

   Взбейте мягкое сливочное масло до пышной пышности. Добавьте сгущенное молоко и какао-порошок, продолжая взбивать. Получите равномерный и густой крем.

5. Сборка торта

   Разрежьте корж на две равные части. На нижний слой нанесите часть крема и разровняйте. Накройте верхним коржом, повторите слой крема. Обмазайте весь торт оставшимся кремом. По желанию, добавьте пищевой краситель для более насыщенного черного цвета.

6. Финальная обработка

   Украсьте торт по вкусу – крошками, сахарной пудрой или шоколадной стружкой. Поместите в холодильник минимум на 4 часа, чтобы пропитка равномерно распределилась и торт стал мягким внутри.

Подавать черный торт лучше всего охлажденным, он отлично сохраняет структуру и раскрывает вкус. Правильное сочетание ингредиентов и точное соблюдение этапов обеспечит насыщенный вкус и привлекательный внешний вид.