Как приготовить наливку из кизила в домашних условиях

Подготовка к изготовлению наливки

Выберите спелый кизил без признаков гниения или повреждений. Тщательно промойте ягоды under холодной водой, чтобы удалить пыль и грязь. Удалите плодоножки и листья. Можно оставить ягоды целиком или немного раздавить их для ускорения выделения сока и ароматических веществ.

Ингредиенты и пропорции

• Кизил – 1 кг
• Сахар – 300-500 г, по вкусу
• Спирт или водка – 0,5 л
• Вода – 250 мл (по желанию, для уменьшения крепости)

Процесс приготовления

1. Насыпьте ягоды в чистую емкость, чтобы дверь можно было закрыть плотно. Если хотите ускорить процесс, раздавите ягоды деревянной ступкой или ложкой, чтобы выделился сок.
2. Добавьте сахар. Лучше всего его растворить предварительно в небольшом количестве теплой воды, чтобы сахар полностью растворился, и залить ягодную смесь. Оставьте на 3-4 часа, чтобы ягоды начали отдавать сок и аромат.
3. Залейте спиртом или водкой. Это остановит брожение и увеличит крепость напитка. Перемешайте содержимое и закройте емкость плотной крышкой.
4. Настаивайте смесь в темном, прохладном месте 4-6 недель. Каждую неделю встряхивайте емкость, чтобы компоненты равномерно соединялись.

Финальный этап и фильтрация

По истечении срока настаивания процедите наливку через марлю или мелкое сито в чистую бутылку. Можно дополнительно профильтровать через ватный слой, чтобы убрать остатки ягод и примеси.

Советы по улучшению вкуса

• Добавьте немного ванили или корицы, если любите запах пряностей.
• Используйте мед или сироп вместо части сахара – напиток получится мягче и ароматнее.
• Настаивайте еще 2-3 месяца после фильтрации, чтобы вкус стал более насыщенным.