Как приготовить мастику в домашних условиях пошаговый рецепт

Ингредиенты и подготовка

Для приготовления мастики вам понадобятся следующие продукты:

• 100 г сахара пудры
• 2 ст. ложки кристаллической глюкозы или сиропа глюкозы
• 1 ст. ложка сухого желатина
• 1 ст. ложка воды
• 2-3 капли лимонного сока
• несколько капель глицерина (по желанию)

Подготовьте миску, силиконовую коврик или поверхность для замешивания. Желатин залейте водой и оставьте на 10 минут для набухания.

Приготовление мастики

1. Растапливание желатина: поставьте миску с набухшим желатином на водяную баню или используйте микроволновку, нагревая короткими импульсами по 10 секунд, пока он полностью не растопится. Не допускайте кипения.
2. Добавление глюкозы и сахара пудры: к растопленному желатину добавьте глюкозу или сироп и тщательно перемешайте до однородной массы. Затем постепенно вводите сахарную пудру, постоянно помешивая.
3. Замешивание мастики: когда смесь станет густой и станет неудобно мешать ложкой, начните вымешивать ее руками на поверхности, присыпанной сахарной пудрой. Вымесите до гладкости и эластичности, около 10 минут.
4. Добавление лимонного сока и глицерина: в конце добавьте лимонный сок и по желанию немного глицерина для большей гибкости. Еще раз тщательно вымесите.

Финальная подготовка и хранение

Готовую мастику заверните в пищевую пленку, сформировав плоский диск, чтобы не образовалась корочка. Перед использованием дайте ей постоять при комнатной температуре не менее 30 минут.

Храните мастику в холодильнике до недели, перед употреблением разогревайте на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами. Перед раскаткой добавьте немного сахарной пудры, чтобы убрать липкость.