Как приготовить красивый двухъярусный торт дома пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов и инструментов

Обеспечьте наличие всех необходимых продуктов: мясной, ванильный и шоколадный бисквит, сливочный и сметанный крем, свежие ягоды, фрукты и пищевые украшения. Для выпекания понадобятся формы диаметром 20 и 15 см, венчик, миксер, шпатели, шпильки или зубочистки, а также плотная подложка под торт.

Приготовление коржей

1. Взбейте яйца с сахаром до пышной пены – это займет около 5 минут на среднем миксере.
2. Добавьте просеянную муку и аккуратно вмешайте силиконовой лопаткой, чтобы тесто осталось воздушным.
3. Вылейте тесто в подготовленные формы, выложенные на противень, покрытый бумагой для выпекания.
4. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 25-30 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой – она должна выйти сухой.
5. Охладите коржи на решетке, не извлекая из форм, чтобы не образовался бугорок.

Подготовка крема и сборка двухъярусного торта

Для крема взбейте сливочный сыр, сливочное масло и сахарную пудру до однородной консистенции. При желании добавьте немного ванили или какао.

1. Разрежьте нижний корж на две части.
2. Наподогретый подложку разместите первый корж и нанесите слой крема, разреженную часть верхним бэком вверх.
3. Сложите второй корж сверху и повторите процесс – нанесите крем и выровняйте поверхность.
4. Прикрепите второй ярус – для устойчивости вставьте зубочистки или шпильки по периметру между ярусами.
5. Обделайте торт внешним слоем крема и выровняйте ножом или шпателем.

Декор и финальные штрихи

Украсьте торт свежими ягодами, кусочками фруктов, посыпьте какао или растопленным шоколадом. Используйте кондитерские украшения по вкусу.

Дайте торту настояться в холодильнике минимум 2 часа, чтобы слои пропитались и торт стал более стойким.