Как приготовить кофе в пуровере пошаговая инструкция

Чтобы начать день с ароматной чашки кофе, следуйте этой пошаговой инструкции. Правильное приготовление позволит раскрыть насыщенность и тонкость вкуса каждого зерна.

Подготовка к процессу

1. Выберите качественные зерна – предпочтительнее свежемолотое кофе средней или светлой обжарки. Для пуровера подходят зерна, которые были обжарены не более месяца назад.
2. Помолите кофе – оптимальный размер помола для пуровера находится в диапазоне от средней до крупной крупы, чуть более грубый, чем для эспрессо.
3. Подготовьте оборудование – убедитесь, что пуровер и фильтр чистые и сухие. Также подготовьте весы, чайник с узким носиком, термометр и часы или таймер.

Процесс приготовления

2.1. Нагрев воды и подготовка фильтра

• Нагрейте воду до температуры 92–96°C – после закипания оставьте воду на 30 секунд, чтобы она немного остыла.
• Поместите фильтр в пуровер и промойте его горячей водой – это удалит бумажный привкус и прогреет посуду.

2.2. Заваривание кофе

1. Положите в фильтр 20–30 г молотого кофе – количество зависит от желаемого объема (обычно 250 мл воды).
2. Увлажните кофе 40–50 г воды, равномерно распределите жидкость по поверхности, дождитесь, пока он полностью пропитается – это называется «цуй» или «бюст».
3. Подождите 30 секунд. Это позволяет кофе раскрыть свои ароматические компоненты.
4. Медленно и равномерно начните лить оставшуюся воду, небольшими кругами – так обеспечите равномерное заваривание. Весь процесс наливания займет около 2-3 минут.
5. Пустите весь объем воды через кофе. Оставьте фильтр на кофе еще на минуту, чтобы лишняя жидкость стекала.

Завершение и сервировка

После того, как весь кофе стечет, снимите пуровер и аккуратно перемешайте напиток. Дайте ему немного остыть – это поможет полнотк раскрытию вкуса. Перелейте в кружку и наслаждайтесь насыщенным ароматом.