Как приготовить классический салат винегрет и сохранить его вкус и свежесть

Подготовка ингредиентов

Выберите свежие овощи: картофель, морковь, редьку и свеклу. Овощи тщательно промойте под холодной водой. Картофель и морковь отварите в мундире до мягкости, свеклу – отдельно, чтобы она не окрасила другие продукты. Редьку очистите от кожуры. После варки остудите овощи и очистите их от кожуры. Нарежьте все овощи небольшими кубиками примерно одинакового размера для равномерного распределения в салате.

Приготовление заправки и сборка салата

1. Приготовьте заправку: в небольшой глубокой миске соедините 2-3 столовые ложки растительного масла, 1 столовую ложку уксуса (можно яблочного или винного), добавьте щепотку соли и по желанию – немного молотого черного перца. Быстро смешайте венчиком или вилкой до однородности.
2. Перемешайте ингредиенты: в большой миске аккуратно соедините нарезанные овощи, добавьте заправку и аккуратно перемешайте, чтобы соединились все компоненты и овощи равномерно покрылись маслом и уксусом.
3. Пробуйте и корректируйте: при необходимости добавьте немного соли или уксуса по своему вкусу. Дайте салату настояться минимум 15-20 минут – так овощи пропитаются заправкой и станут насыщеннее.

Советы по подаче и хранению

Винегрет хорошо смотрится в глубокой салатнице или разложенным по порционным тарелкам. Перед подачей можно украсить свежей зеленью (укропом или петрушкой). Храните салат в холодильнике не более суток, он быстро теряет свежесть.