Как приготовить хрустящую брокколи вкусно и просто.1

Идеальный рецепт хрустящей брокколи

Для получения золотистой, хрустящей брокколи достаточно использовать скромный набор ингредиентов и соблюсти несколько простых правил. Начинайте с выбора свежих соцветий брокколи: они должны быть ярко-зеленого цвета и плотными на ощупь. После этого подготовьте все необходимое – муку, яйца и панировочные сухари.

Шаги приготовления

1. Подготовка брокколи: Разделите соцветия на небольшие куски, промойте их под холодной водой и хорошо просушите бумажными полотенцами.
2. Создание панировки: В глубокую миску всыпьте 100 г муки, взбейте 2 яйца в отдельной тарелке и налейте 150 г панировочных сухарей. Можно добавить специи – соль, перец, паприку или чесночный порошок для дополнительного вкуса.
3. Обваливание и жарка: Обмакните каждое соцветие сначала в муку, затем окуните в яйца и, наконец, обваляйте в сухарях. Каждое подготовленное кусочек помещайте в разогретый до 180°C растопленный жир или масло. Жарьте примерно 3-4 минуты до появления золотистого цвета.

Советы для хрустящей корочки

• Температура масла: важно следить, чтобы оно было достаточно горячим, тогда панировка быстро сформирует хрустящую корочку, не пропитается жиром.
• Используйте сухие соцветия: влажность уменьшает шанс получить хрустящую текстуру.
• Выбирайте правильное масло: лучше всего подходит рафинированное масло для жарки, например, подсолнечное или кукурузное.

Подача и дополнения

Готовую брокколи выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла, и подавайте горячей. Отлично сочетается с чесночным майонезом, соусом из йогурта или сладко-кислым соусом. Можно украсить свежей зеленью и лимонными дольками, чтобы подчеркнуть вкус.