Как приготовить домашний какао порошок пошаговая инструкция

Создать натуральный какао порошок дома просто и быстро. Следуйте этим шагам, чтобы получить насыщенный и ароматный продукт без добавок и химии.

Ингредиенты и подготовка

• Сырье: 500 г какао-бобов
• Очищенная вода – для обжарки и очистки
• Поджарка – при необходимости, для более насыщенного вкуса

Пошаговая инструкция

1. Отбор и подготовка какао-бобов

   Выберите свежие и качественные какао-бобы. Очистите их от внешней шелухи и промойте под проточной водой, чтобы удалить пыль и остатки.

2. Обжарка бобов

   Выложите бобы на противень равномерным слоем. Обжаривайте в духовке при температуре 120-150°С около 15–20 минут, периодически помешивая. Так бобы раскроют запах и вкус.

3. Удаление шелухи

   Обжаренные бобы остудите, затем аккуратно потрясите в тканевом мешке или перемолите в мягком состоянии, чтобы отделить шелуху от ядра. Можно также вручную очистить бобы от шелухи.

4. Молка и измельчение

   Поместите очищенные бобы в мельничку или блендер. Измельчайте до получения мелкого, однородного порошка. Для более мелкой фракции используйте сито или кофемолку с мелким жерновом.

5. Дополнительная обжарка и просушка

   Можно дополнительно поджарить порошок при 100°С в течение 5–10 минут для усиления вкуса. После этого полностью остудите и храните в герметичной емкости.

Советы и рекомендации

• Температура и время обжарки зависят от желаемой насыщенности вкуса. Экспериментируйте, чтобы подобрать идеальный профиль.
• Хранение храните какао в герметичной банке в прохладном, темном месте.
• Использование: полученный порошок идеально подходит для приготовления горячего какао, добавления в выпечку и коктейли.