Как приготовить баклажаны с фаршем в духовке

Подготовка ингредиентов

Выберите средние по размеру баклажаны без повреждений и тёмных пятен. Разрежьте их пополам вдоль, аккуратно выскребите часть мякоти, оставляя стенки толщиной около 1 см. Это создаст место для начинки. Нарежьте лук и чеснок мелко, а фарш подготовьте заранее, при необходимости посолите и поперчите.

Приготовление начинки

Обжарьте на сковороде мелко нарезанный лук и чеснок до прозрачности. Добавьте фарш и жарьте, помешивая, около 7-10 минут. Введите в фарш белое вино или томатный соус для усиления вкуса. Посолите, поперчите и добавьте любимые специи: паприку, базилик, орегано.

Формирование и запекание

1. На подготовленные половинки баклажанов выложите фарш, заполняя пространство без стенок.
2. Выложите баклажаны в форму для запекания, залейте немного воды или томатного соуса по дну для сохранения влажности.
3. Посыпьте сверху натертым сыром по желанию.
4. Поставьте в разогретую до 180°C духовку и запекайте около 30-40 минут, пока баклажаны не станут мягкими, а сыр – золотистым.

Полезные советы

• Перед началом вымочите нарезанные баклажаны в солёной воде на 15 минут – это уменьшит горечь.
• Можно дополнить начинку мелко нарезанными помидорами или болгарским перцем для яркого вкуса.
• После запекания дайте блюду настояться 5-10 минут перед подачей – так вкус станет насыщеннее.