Как правильно сушить иван-чай в домашних условиях без духовки

Чтобы сохранить максимально полезные свойства и аромат иван-чая, важно правильно его подготовить и высушить. Вот пошаговая инструкция, которая поможет добиться отличного результата без использования духовки.

Подготовка сырья

1. Сбор: собирайте молодые побеги с листьями, не поврежденными болезнями или вредителями, лучше в сухую погоду, в утренние часы после росы.
2. Очистка: аккуратно удалите грязь и лишние листья, если есть крупные загрязнения.
3. Разделка: соедините несколько побегов и аккуратно разломайте их руками или ножницами, чтобы стимулировать процесс ферментации и придать особый вкус.

Процесс сушки

Существует несколько методов сушки, которые позволяют добиться хорошего результата без духовки.

1. Сушка на открытом воздухе

• Выбор места: выберите хорошо проветриваемое место, вдали от прямых солнечных лучей и источников пыли.
• Раскладка: разложите подготовленный иван-чай тонким слоем на тканевой или бумажной поверхности, например, на сетке или полотенце.
• Процесс: периодически переворачивайте побеги, чтобы воздух поступал со всех сторон. Так сушка займёт 2–4 дня, в зависимости от влажности воздуха и толщины слоя.

2. Сушка в тёплом помещении

• Температура: создавайте умеренно тёплую (около 25°C) и сухую атмосферу.
• Размещение: положите побеги на решётку или сито, избегая скопления влаги.
• Проветривание: регулярно проветривайте помещение, чтобы устранить излишнюю влажность.

Советы по хранению

После полного высыхания иван-чая его нужно хранить в герметичной коробке или стеклянной банке, вдали от прямых солнечных лучей и высокой влажности. Так он сохранит аромат и полезные свойства на длительный срок.