Как правильно сохранять брокколи дома чтобы дольше оставаться свежей

Оптимальные способы хранения брокколи

Чтобы брокколи сохранялась свежей как можно дольше, начните с выбора качественного продукта. Обратите внимание на яркий зеленый цвет со слегка плотными соцветиями. Избегайте тусклых, мягких либо поврежденных головок.

Уложите брокколи в герметичный контейнер или плотно заверните в пластиковый пакет с небольшими отверстиями. Это позволит сохранить влажность и предотвратит высыхание продукта. Не мойте брокколи перед хранением, чтобы не ускорить порчу. Помойте ее непосредственно перед употреблением.

Температура и влажность в холодильнике

Поместите брокколи на полку в холодильнике, где температура составляет около +0…+4°C. Влажность в этом отделе выше, что благоприятно сказывается на сохранности зелени. Не ставьте брокколи рядом с фруктами, выделяющими этилен, например, с яблоками или бананами, чтобы она не созрела быстрее.

Что делать, чтобы продлить свежесть

• Используйте бумажные полотенца: заверните брокколи в сухую бумажную салфетку перед укладыванием в контейнер. Она впитает излишнюю влажность и не даст образоваться гнилям.
• Проветривайте хранение: периодически открывайте контейнер или пакет, чтобы избежать скопления лишней влаги.
• Регулярно проверяйте продукт: удаляйте кожистые или мягкие соцветия, чтобы не допустить распространения порчи.

Длительность хранения

При соблюдении указанных методов брокколи остается свежей до 7 дней. Чем короче срок хранения, тем лучше сохраняется вкус и текстура. Если требуется более длительное хранение, заморозьте брокколи, предварительно бланшировав ее в кипятке 2-3 минуты. После этого поместите в герметичные пакеты или контейнеры и храните в морозильной камере до 12 месяцев.