Как правильно приготовить кофе раф пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов и инструментов

Для приготовления классического кофе раф понадобятся:

• Эспрессо или двойной эспрессо – 30-60 мл, зависит от предпочтений
• Молоко – 150 мл
• Сахар – по вкусу (обычно 1-2 чайные ложки)

Приготовьте кофемашину или капельный кофеварку для получения крепкого эспрессо. Для взбивания молока лучше использовать плотное металлическое или стеклянное фюзель.

Взбивание молока

1. Налейте молоко в фюзель или емкость для взбивания.
2. Взбивайте молоко с помощью парового насадка, пока оно не увеличится в объеме в два раза и не станет с пеной, напоминающей микропену.
3. Следите за температурой – оптимально около 65-70°C. Не допускайте закипания.

Создание кофе раф

Следуйте этим шагам, чтобы собрать напиток:

1. Подготовьте бокал. Лучше выбрать прозрачный, чтобы было видно слои.
2. Влейте эспрессо в бокал, оставляя немного места сверху.
3. Добавьте сахар. Размешайте его в горячем эспрессо до полного растворения.
4. Положите взбитое молоко сверху, аккуратно позволяя пене остаться на поверхности. Поток молока должен идти медленно.
5. По желанию украсьте напиток корицей, какао или шоколадной стружкой.

Советы по приготовлению

Чтобы добиться насыщенного вкуса и приятной текстуры, используйте свежее молоко и качественные кофейные зерна. Взбивайте молоко только после приготовления эспрессо, чтобы оно сохраняло тепло. Не перегревайте молоко, иначе пенка получится грубой и потеряет презентабельный вид. Для разнообразия можно добавлять сиропы или специи, но пропорции держите во внимании, чтобы не перебить кофейный вкус.