Что приготовить из кабачков на обед вкусно и быстро

Классический кабачковый рататуй

Нарежьте кабачки тонкими кружочками или полукружками. Обжарьте их на сковороде с небольшим количеством оливкового масла до золотистого цвета. Добавьте порезанный болгарский перец и лук, жарьте еще 5 минут. Посолите, поперчите по вкусу и украсьте зеленью. Подавайте горячим или охлажденным – это универсальное блюдо, которое хорошо сочетается с рисом или свежим хлебом.

Кабачки на пару с чесноком и зеленью

Порежьте кабачки на бруски или кружки. Готовьте на паре около 10 минут до мягкости. В отдельной миске смешайте измельченный чеснок, зелень и немного оливкового масла. Полейте готовые кабачки и аккуратно перемешайте. Жареный чеснок и лимонный сок сделают блюдо ароматным и насыщенным по вкусу. Отлично подойдет как сытная закуска или гарнир.

Запечённые кабачки с сыром

Нарежьте кабачки полосками или кружками. Выложите их на противень, застеленный пергаментом. Посолите, поперчите и посыпьте сверху натертым твердым сыром. Запекайте при температуре 180°C около 20 минут, пока сыр не зарумянится. Вкус дополнит свежая зелень и чеснок. Это быстрый рецепт, который понравится всей семье.

Советы по быстрой подготовке

• Используйте молодые кабачки – они готовятся быстрее и меньше требуют очистки.
• Нарезайте кабачки тонко – уменьшается время жарки или запекания.
• Добавляйте яркие специи и свежие травы, чтобы подчеркнуть вкус за короткое время.