Как приготовить свиные ребрышки барбекю в духовке легко и вкусно

Подготовка мяса

Выберите свиные ребра с равномерной прослойкой жира. Перед началом готовки удалите лишний пленочный слой, оставьте тонкий слой жира для добавления сочности. Оставьте ребра при комнатной температуре на 30 минут, чтобы они лучше пропитались специями и равномерно прогрелись.

Маринад и специи

Для насыщенного вкуса приготовьте маринад: смешайте 3 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки яблочного уксуса, 1 столовую ложку меда, 1 чайную ложку паприки, 1 чайную ложку чесночного порошка, ½ чайной ложки чёрного перца и щепотку кайенского перца. Обмажьте ребра маринадом и оставьте минимум на 1 час, а лучше – на ночь в холодильнике.

Запекание и тайные советы

Разогрейте духовку до 150°C. Оберните ребра фольгой, чтобы сохранить соки и избежать пересыхания. Поставьте их на противень и запекайте 2,5–3 часа. За 30 минут до конца снимите фольгу, чтобы образовалась золотистая корочка.

Финальная обработка

1. Вылейте на ребра барбекю-соус или глазурь собственного приготовления (например, из кетчупа, мёда и вина).
2. Запекайте без фольги ещё 10–15 минут под грилем при 200°C. Следите, чтобы соус не пригорел, и появилась аппетитная карамелизация.

Подача и советы

Дайте ребрам постоять 10 минут после извлечения из духовки. Нарежьте на порционные куски, подавайте с овощами или свежим хлебом. Чтобы достичь насыщенного вкуса, периодически покрывайте ребра оставшимся маринадом и соусом во время запекания. Следите за временем и температурой, чтобы мясо получилось мягким, но не рассыпалось.