Сколько минут готовить курицу по французски на сковороде или в духовке

Оптимальное время приготовления на сковороде

Для приготовления курицы по французски на сковороде рекомендуется жарить куски толщиной 2-3 сантиметра в течение 12-15 минут. В процессе жарки важно переворачивать мясо каждые 4-5 минут, чтобы оно равномерно прожарилось и получило золотистую корочку.

Перед жаркой рекомендуется оставить курицу при комнатной температуре 20-30 минут, чтобы повысить равномерность приготовления. Также полезно слегка отбить куски, чтобы они стали более однородными по толщине и готовились быстро.

Проверка готовности

• Внутренняя температура должна достигать 75°C
• Мясо станет прозрачным и сочным, соки при прокалывании будут прозрачными

Время запекания в духовке

При использовании духовки для приготовления курицы по французски рекомендуется запекать куски в заранее разогретой до 180°C духовке. Время составляет 25-30 минут для кусочков толщиной 2-3 сантиметра.

Значение температуры внутрь также важно контролировать: достигая 75°C, курица считается полностью готовой. Для равномерности в процессе запекания рекомендуется заливать мясо соусом, чтобы оно оставалось сочным.

Советы по приготовлению в духовке

1. Оборачивать куски в фольгу или помещать в формы для запекания
2. Переворачивать их на половине времени для равномерной корочки
3. Проверять внутреннюю температуру с помощью термометра