Как сделать молд для шоколада своими руками описание процесса

Подготовка материалов и инструментов

Для изготовления молда выберите подходящую основу: силиконовую резину или гипс. Силикон позволяет создавать гибкие и точные формы, гипс подходит для объемных изделий. Необходимы также:

• Модель будущего шоколадного изделия
• Формировальный материал (например, силиконовая смесь)
• Проволочные или деревянные инструменты для работы
• Тефлоновая или силиконовая форма для заливки

Создание шаблона

Создайте оригинальную модель из пластилина, глины или другого легко формуемого материала. Разделите модель на части, если дизайн сложный, чтобы упростить последующую заливку и разделение формы. Обратите внимание на мелкие детали, их точность определяет финальный результат.

Изготовление формы из силикона

1. Обработка модели: убедитесь, что модель чистая и сухая. Обработайте её твердым освежающим спреем, чтобы силикон не прилипает.
2. Подготовка силиконовой смеси: тщательно смешайте компонентами согласно рецепту, избегайте пузырьков воздуха, аккуратно перемешивайте.
3. Заливка силикона: заливайте смесь медленно, начиная с одного края, чтобы избежать образования пузырьков. Залейте модель до полного погружения и оставьте на время, указанное в инструкции, для затвердевания.
4. Извлечение шаблона: аккуратно отделите силиконовую форму от модели. Проверьте качество и отсутствие дефектов.

Формовка и подготовка для заливки шоколада

Можно использовать уже готовую силиконовую форму или дополнительно изготовить из нее объемный молд. Перед заполнением шоколадом вымойте и просушите форму, нанесите тонкий слой кулинарного спрея для облегчения извлечения.

Заливка шоколада

Плавьте шоколад на водяной бане или в микроволновке, периодически помешивая. Температура должна оставаться около 40-45°C для темного шоколада. Залейте его в подготовленную форму, осторожно постукивайте, чтобы выйти пузырьки воздуха. Для ровности поверхности разровняйте верх шпателем или ножом.

Охлаждение и извлечение

Поставьте форму в холодильник на 30-60 минут. После застывания аккуратно извлеките шоколадное изделие, придерживая форму за края. Для более легкого извлечения используйте небольшим отвертки или ножи, но будьте аккуратны, чтобы не повредить шоколад.

Советы по успешному изготовлению молда

• Точное моделирование: четкие линии и мелкие детали сохраняются лучше при использовании качественного оригинального шаблона.
• Контроль температуры: следите за температурным режимом при плавке шоколада и работе с формой.
• Регулярная очистка формы: после каждого использования мойте и сушите форму, чтобы избежать налипания и повреждений.