Как приготовить торт из печени пошаговая инструкция

Для получения вкусного и сочного печени-торта важно правильно подготовить мясо и соблюдать последовательность приготовления. Следуйте этим рекомендациям для достижения наилучшего результата.

Ингредиенты

• 500 г печени (говяжьей или куриной)
• 2 средние луковицы
• 2 яйца
• 150 мл молока
• 3 столовые ложки муки
• соль, перец по вкусу
• растительное масло для обжарки

Подготовка печени

1. Промойте печень, избавьтесь от пленок и проток.
3. Нарежьте на тонкие пластины или кусочки около 1-1,5 см толщиной.
4. Залейте печень молоком и оставьте на 20 минут для смягчения и устранения горечи.

Приготовление основы

1. Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности на разогретой сковороде с маслом.
2. Вылейте молоко с печени, слейте жидкость, оставьте для приготовления паштета.
3. Пюрируйте печень с луком при помощи блендера или толкушки до однородной консистенции.

Создание тортовой базы

1. Добавьте к пюре сырые яйца, соль и перец по вкусу, хорошо перемешайте.
2. Постепенно введите муку, чтобы получилась густая масса, похожая на тесто для блинов.
3. Разогрейте сковороду и выпекайте тонкие блинчики (3-4 шт.) с обеих сторон на небольшом огне.

Формирование и завершение

1. На пищевую пленку или сверху чистой ткани выложите первый блин.
2. Расположите на нем слой печени, разровняйте.
3. Накройте следующим блинчиком и повторите слои, пока не используете все блинчики и начинку.
4. Обмотайте торт плотно, закрепите пленкой и оставьте в холодильнике минимум на 2 часа для пропитки.

Подача

Подавайте торт охлажденным, нарезанным на порционные куски. Можно украсить зеленью или подать с соусом по желанию.