Как приготовить медовик просто и вкусно

Подготовка ингредиентов

Для теста понадобятся:

• Мед натуральный – 100 г (лучше жидкий, светлый)
• Мука пшеничная – 300 г
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 150 г
• Масло сливочное – 50 г
• Разрыхлитель теста – 1 ч. л.
• Уксус (лучше яблочный или столовый 9%) – 1 ст. л.
• Корицу или кардамон по желанию для аромата

Приготовление теста

На медленном огне растопите сливочное масло и смешайте его с медом. Добавьте в смесь сахар, яйца и тщательно взбейте. Введите уксус и перемешайте. Постепенно добавляйте муку, заранее смешанную с разрыхлителем, и замешивайте мягкое,但 эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Оберните его пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут.

Выпекание коржей

1. Разделите тесто на 5-6 частей.
2. Каждую часть раскатайте в тонкий круглый слой примерно 23–25 см в диаметре.
3. Перенесите каждый корж на застеленный бумагой для выпекания противень.
4. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке 5–7 минут до золотистого цвета.

Сборка торта

Остудите коржи и начните сборку: на каждый слой намажьте густой сливочный крем (сделанный из взбитых сливок и сгущенного молока или сметаны). Посыпьте каждый корж измельченными орехами или цукатами по желанию. Верхний и боковые стороны также тщательно покрывайте кремом.

Рецепт для нежной пропитки

Сироп для пропитки

Смешайте 100 мл воды, 50 г сахара и 2 ст. л. меда. Кипятите 3 минуты, остудите и пройдите по поверхности коржей перед сборкой.

Советы по приготовлению

• Тесто не должно быть слишком толстым – тонкие коржи пропекаются равномерно и быстрее.
• При выпекании следите за цветом: коржи должны оставаться светлыми, иначе торт получится слишком плотным.
• Для крема используйте охлажденные сливки и тщательно взбивайте до устойчивых пиков.

Через пару часов после сборки торт станет более мягким и пропитанным. Перед подачей дайте ему настояться минимум на 4 часа, лучше оставить на ночь в холодильнике. Такой медовик порадует приятным вкусом и насыщенной текстурой, при этом его легко приготовить дома без сложных техник и особых ингредиентов.