Как приготовить леденцы в домашних условиях легко и просто

Подготовка ингредиентов и посуды

Для приготовления леденцов понадобится сахар, кухонная сиропница или кастрюля с толстым дном, медицинский термометр для сахара, жестяные или силиконовые формы и палочки для мороженого или деревянные шпажки. Также подготовьте фен или вентилятор для быстрого охлаждения, если есть желание ускорить процесс.

Процесс приготовления

1. Соедините 2 стакана сахара и половину стакана воды в кастрюле.
2. Поставьте емкость на средний огонь и постоянно мешайте, пока сахар полностью не растворится.
3. Доведите смесь до кипения и приготовьте сироп, следя за температурой с помощью термометра. Для леденцов она должна достичь 150°C (карамельная стадия).
4. Снимите кастрюлю с огня и, по желанию, добавьте ароматизаторы и красители.
5. Бережно налейте сироп в подготовленные формы, вставьте палочки.
6. Дайте леденцам остыть и затвердеть минимум 30 минут при комнатной температуре.

Советы и хитрости

• Используйте силиконовые формы – они облегчают извлечение готовых леденцов.
• Для ярких цветов добавляйте кислотные красители или природные красители провью набухают и держат насыщенность.
• Чтобы равномерно распределить аромат, добавьте натуральные эссенции за 1-2 минуты до снятия кастрюли с огня.
• Для ярких и глянцевых леденцов можно потереть их немного растительного масла или дать подсохнуть на решетке.

Советы по хранению

Готовые леденцы держите в герметичных контейнерах при комнатной температуре, избегая прямого солнечного света. Они сохранят вкус и внешний вид около двух недель.