Как приготовить гхи дома пошаговая инструкция

Гхи обладает насыщенным вкусом и длительным сроком хранения. Его можно приготовить самостоятельно, что позволит контролировать качество ингредиентов и выбрать оптимальный уровень прожарки.

Ингредиенты и необходимые инструменты

• 200 g сливочного масла (лучше использовать несоленое)
• кастрюля с толстым дном
• ситечко или марля
• банки или стеклянные контейнеры для хранения

Пошаговая инструкция

1. Растопите масло. Положите сливочное масло в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Разогревайте, пока масло полностью не растопится и не начнет пениться.

2. Уменьшите огонь и варите. После закипания уменьшите огонь до минимума. Дайте маслу медленно кипеть, снимая пену и начальную муть. В процессе снижается количество воды и сыворотки.

3. Следите за цветом и ароматом. Когда масло начнет приобретать янтарный цвет и появится приятный ореховый запах, процесс практически завершен. Это занимает обычно 20–30 минут.

4. Удалите образовавшуюся пену и осадки. В конце варки аккуратно снимите пену или осадите ее, чтобы получить прозрачное масло.

5. Процедите гхи. Снимите кастрюлю с огня, остудите чуть-чуть и пропустите через ситечко или марлю в подготовленные банки. Это removes остатки твердых частиц.

6. Охладите и храните. Дайте гхи полностью остыть при комнатной температуре, затем закройте крышками и уберите в тень. Хранится при комнатной температуре до 2–3 месяцев, в холодильнике – до полугода.

Советы

• Используйте качественное сливочное масло без добавок.
• Не спешите увеличивать огонь – медленная варка обеспечивает чистоту продукта.
• Обратите внимание на цвет и запах – это главный индикатор готовности гхи.